Anses : la composition nutritionnelle de 1 440 aliments décortiquée en ligne

Teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux : la table Ciqual permet d’obtenir en ligne la composition nutritionnelle de 1 440 aliments. Si celle-ci existait déjà depuis 2008, elle a largement été remaniée cette année avec l’intégration de 140 nouveaux aliments, ainsi qu’une table détaillée des profils en acides gras des aliments.

Une nouvelle fonctionnalité de recherche permet par ailleurs de trier les aliments sur la base de leur teneur en un constituant, ce qui permet de trouver les aliments les plus riches en acides gras oméga 3 ou en vitamines B9 (folates), par exemple.

Pour chaque aliment, la composition moyenne est estimée en combinant plusieurs produits de marques différentes et en tenant compte, lorsque c'est possible, des niveaux de consommation de la population française.

Consulter la table de l’Anses

(Source : AFP)

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