Recette de la glace au Nutella

Pour 4 personnes

200 ml de crème liquide entière ; 100 ml de lait entier ; 200 g de Nutella ; 2 jaunes d’œuf ; 1 œuf entier ; 30 g de sucre en poudre

Dans un saladier, mélangez l’œuf entier avec les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse.
Faites chauffer doucement le lait et la crème dans une casserole puis hors du feu, incorporez-y le mélange aux œufs en remuant. Remettez sur feu doux et faites épaissir (sans faire bouillir) jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Ajoutez le Nutella et fouettez vivement jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Laissez refroidir.
Mettez en sorbetière pour 25 minutes env. (plus ou moins selon la marque de la sorbetière).
Verser dans un récipient hermétique et congelez au moins 3 heures.

On peut tout à fait se passer de sucre, le Nutella se suffit à lui-même.

Retrouvez toutes les recettes d'Anne-Sophie Luguet-Saboulard dans son livre de recettes : Glaces et sorbets inratables aux éditions Quotidien Malin.

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