C'est au programme : recette des pommes de terre en fondue de Loïc Ballet
Pour réaliser la recette de Loïc Ballet il va vous falloir : une Fourme de Montbrison, 20cl de crème fraîche, 15cl de vin blanc sec (de préférence du chardonnay), 2 échalotes, des pommes de terre violine de Borée, quelques pommes du Pilat, et du beurre.
>> Recette de Thierry Marx : le soufflé au fromage sans four <<
La recette n’est pas très compliquée à réaliser. Pour commencer faites revenir vos échalotes dans du beurre sans les colorer. Coupez en deux le fromage et creusez-le avec une petite cuillère, attention ne déchirez pas la croute ! Ajoutez l’intérieur du fromage aux échalotes dans votre poêle. Laissez fondre puis ajoutez le vin et la crème. Garnissez vos croutes de fourme de cette préparation.
Il ne vous reste plus qu’à servir avec quelques pommes de terre et pommes coupées en cubes.
Bon appétit !
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