Quoi de neuf en chocolat pour Pâques ?

Dernière ligne droite pour acheter ses œufs en chocolat. Comme chaque année, les artisans  rivalisent de créativité pour le bonheur des petits et des grands. Mais cette année, exit les œufs et autres cocottes en chocolat, ce qui plaît aujourd’hui aux bambins, ce sont les animaux. Dinosaures, dauphins et poissons volants, il y en a pour tous les goûts. Mais rassurez-vous, ce n’est que la forme qui change, les chocolatiers restent fidèles aux saveurs traditionnelles : du chocolat noir ou au lait, un fourrage praliné noisette ou amande…

De quoi réjouir nos papilles mais pas notre porte-monnaie. Le prix du cacao a bondi avec la crise ivoirienne ; les cours ont augmenté de 135% entre 2006 et 2011. Néanmoins, cette hausse n’a pas été autant répercutée sur les chocolats qui n’ont augmenté que de 7% ces quatre dernières années, ce qui ne devrait pas décourager les mordus de chocolat. Chaque année, 13.000 tonnes de chocolats sont vendues.

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