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Recette des chefs : la bolognaise de Yves Camdeborde
Publié le 24 septembre 2010 à 10:23
Par Terrafemina
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Recette des chefs : la bolognaise de Yves Camdeborde Recette des chefs : la bolognaise de Yves Camdeborde
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pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : mn

La bolognaise peut se préparer de 1000 façons, comme nous l'a prouvé Masterchef en nous dévoilant la recette créée par Yves Camdeborde, le créateur de la bistronomie. Le chef Camdeborde met pas moins ni plus de 20 ingrédients dans sa bolognaise, dont voici la liste, pour ceux qui l'ont oubliée.

Ingrédients

1. tomates 2. concentré de tomates 3. huile d'olive 4. oignon 5. vin blanc 6. ail 7. anis étoilé 8. romarin 9. sauge 10. citron 11. orange 12. boeuf 13. porc 14. fleur de sel 15. poivre 16. jambon 17. piment d'espelette 18. bouquet garni 19. celeri 20. carottes

Recette

Les candidats de Masterchef ont dû retrouver les 20 ingrédients de la bolognaise créée par Yves Camdeborde.

En voici la liste :

1. tomates

2. concentré de tomates

3. huile d'olive

4. oignon

5. vin blanc

6. ail

7. anis étoilé

8. romarin

9. sauge

10. citron

11. orange

12. boeuf

13. porc

14. fleur de sel

15. poivre

16. jambon

17. piment d'espelette

18. bouquet garni

19. celeri

20. carottes

Retrouvez aussi la cuisine des chefs avec :

- Le tube en sucre du dessert de Frédéric Anton

- Les calamars à la carbonara de Jean-François Piège

- Les bonbons de foie gras au speculos de Christophe Hardiquest

Mots clés
Home recette Cuisine et gastronomie
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