Elena Arzak : meilleure femme Chef du monde

Elena Arzak a été sacrée meilleure femme chef cuisinière du monde mardi à Reims. Un prix remis par la revue britannique Restaurant, qui publie chaque année le classement des 50 meilleures tables de la planète. Elena Arzak est chef au Pays Basque, à San Sebastian, dans le restaurant familial l'Arzak. Un restaurant déjà triple étoiles au guide Michelin, où elle collabore avec son père, le célèbre cuisinier, Juan Mari Arzak. Elena représente la quatrième génération à diriger ce restaurant depuis son ouverture en 1897. « C'est vraiment une surprise. Je suis heureuse pour Arzak, le restaurant, mon père et ma famille... Quatre générations, a réagit la chef. Je me souviens quand ma grand-mère cuisinait, elle était une telle source d'inspiration pour moi. Avec ce titre, je pense encore plus à elle ».
Le classement a été établi par un groupe très influent composé de 800 leaders internationaux de l’industrie de la restauration : « The World’s 50 Best Restaurants Academy ». Les organisateurs ont voulu récompenser « le travail de cette incroyable femme chef, dont la cuisine régale les critiques les plus sévères du monde ». L’année dernière, ils avaient récompensé la Française Anne-Sophie Pic, qui dirige la maison Pic à Valence.

Sarah Jumel

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