Le petit-déjeuner mexicain

Petit Déjeuner pour 3 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 10 mn | Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

6 œufs entiers
1 oignons
1 piment vert
2 tomates
sel / poivre

Préparation :

- Battre au préalable les œufs entiers.
- Ciseler grossièrement un oignon, couper les tomates épépinées en dés, faire de même avec un piment vert (pour les moins avisés, utiliser un poivron vert).
- Faire revenir les légumes dans une poêle ou un wok. Ajouter les œufs battus, assaisonner et remuer sans cesse le tout durant 3 min.
- Server les œufs brouillés avec une purée de haricots noirs et accompagnés de tortillas.

Il s’agit d’une infusion de fleur d’ibiscus, d’un rose carminé éclatant, servie glacée. Consommée pour son parfum délicat et rafraîchissant, elle est également reconnue pour ses vertus digestives, antioxydantes et diurétiques.
En France, la fleur d’ibiscus se trouve sans grande difficulté dans les épiceries orientales, les étals de marchés et les magasins Bio.

Préparation :

Porter un litre d’eau à ébullition, dès les premiers frémissements ajouter une poignée de fleurs d’ibiscus (rincées à l’eau courante au préalable) Ajouter du sucre en poudre selon votre convenance. Faire infuser 15 min, puis retirer les feuilles. Refroidir la préparation et la servir très fraîche accompagnée de glaçons.

 
Exceptionnelle par sa texture et sa saveur, cette boisson chocolatée est souvent relevée de cannelle, d’amandes, de vanille, ou de clous de girofles.
Hormis les épices, ce qui fait la particularité de ce chocolat, c’est qu’il est préparé à base d’eau  et épaissi à la farine de maïs.

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