Recette concours : La tarte au citron meringuée

Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 30 mn

1 pâte à tarte (maison ou achetée)

25g de Maïzena

1/4 l d’eau

80g de beurre

180g de sucre

2 oeufs

2 citrons

Abaisser la pâte à tarte dans le moule

Piquer le fond à la fourchette et faire cuire à blanc pendant 15-20 minutes

Râper le zeste de citron et le réserver

Diluer la maïzena dans un d’eau (du 1/4l) mettre de côté faire bouillir l’eau avec 100g de sucre et le jus des 2 citrons,la maïzena diluée et les jaunes d’œufs

Laisser épaissir hors du feu

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux ainsi que le zeste râpé

Etaler la crème sur le fond de tarte

Battre les blancs d’œufs en neige,ajouter les 80g de sucre au fur et à mesure poser le ‘meringage’ sur la crème remettre la tarte à feu doux pour dorer