Les recettes vertes pour une détox de printemps

L'hiver nous a fatigués. Notre organisme a tendance à accumuler les toxines. Teint terne, traits tirés, quelques kilos de trop, sommeil agité, du mal à sortir du lit... Voilà quelques signes d'un organisme qui marche au ralenti. La cure de printemps vise à détoxifier notre corps, à le réguler. L'objectif est d'éliminer les toxines accumulées l'hiver provenant d'une alimentation trop riche et mal digérée, d'un manque d'activités physiques et d'une hydratation insuffisante. Voici quelques conseils pour aborder le printemps en douceur et en pleine forme.

S'aérer, c'est bon pour le moral, la respiration, le coeur, cela permet d'éliminer les toxines, d'éliminer les signes de fatigue chronique et de retrouver une grande forme.

Essayez la marche nordique, le vélo, le taï chi ou le qi cong... Pensez aussi à aérer vos intérieurs au moins une heure par jour quel que soit le temps.

Grâce à ces plantes aux vertus drainantes et dépuratives, on élimine les toxines. N'hésitez pas à demander conseil à votre naturopathe pour plus de détails.

- La sève de bouleau en cure pendant 3 semaines
- Radis noir, artichaut, desmodium en ampoules
- Aubier de tilleul, romarin, chardon-marie, citron en tisane
- Pissenlit, ail des ours, ortie en cuisine

Au menu du printemps, des fruits et légumes crus en salade ou fraîchement pressés (à l'extracteur de jus), ou bien cuits à la vapeur douce pour préserver toutes les vitamines. On les choisit bio de préférence ou cultivés dans le potager pour leurs valeurs nutritionnelles supérieures à ceux de l'agriculture intensive. Voici quelques légumes à privilégier :

- Les jeunes salades, graines germées, radis et jeunes pousses d'épinard

- Les légumes primeurs : les carottes, navets, oignons blancs, petit-pois

- Les asperges, courgettes, le cresson

- Les fines herbes : ciboulettes, estragon, cerfeuil, persil et ail nouveau

Pour une détox réussie, on diminue sa consommation d'alcool, de café et de sucrerie. On évite les céréales raffinées (riz, pain et pâtes blanches) ainsi que les plats industriels.

Pendant 3 semaines, on avale un petit verre de jus avant chaque repas en veillant à alterner jus orange et jus vert.

Recette du jus détox orange :

• 2 petits bulbes de fenouil
• 4 à 5 carottes nouvelles
• 1 citron jaune pelé à vif
• 1 petite pomme
• 1 pamplemousse rosé pelé à vif
• 1 cm de gingembre frais

Recette du jus détox vert :

• 1 belle poignée de jeunes pousses (épinards, cresson, bettes)
• 1 concombre
• 1 branche de céleri
• 1 pomme
• 1 tranche d'ananas
• 1 cm de gingembre frais

Recette de salade de pissenlits :

Ingrédients :

• 300 gr de pissenlits
• 1 gousse d'ail
• 1 C à S de vinaigre de cidre
• 2 C à S d'huile de noix
• 2 C à S de pignons de pin
• Sel & poivre

Préparation :

Laver et essorer la salade. Préparer l'assaisonnement dans le fond d'un saladier. Au moment de servir, mélanger salade et assaisonnement, faire légèrement griller les pignons à la poêle, en saupoudrer les pissenlits et servir aussitôt.

Recette de la galette de petits flocons aux légumes printaniers

Ingrédients :

• 80 gr de flocons de quinoa
• 15 cl de lait de riz
• 2 oeufs
• 60 gr d'un mélange courgettes & carottes râpées
• 1 petit oignon blanc
• 1 C à S de graines de sésame
• 1 bouquet de ciboulette ciselée

Préparation :

Verser les flocons de riz dans un saladier avec le lait de riz, laisser gonfler. Ajouter les oeufs et tous les autres ingrédients. Bien mélanger et verser la moitié de la pâte dans une poêle chaude et huilée sur feu doux. Dès que la première face est cuite coupez la galette en 4 parts à l'aide d'une spatule vous les retournerez ainsi plus facilement pour cuire l'autre face. Réservez au chaud et préparez la deuxième galette.

Par Sylvie Guilloteau, naturopathe certifiée et validée du réseau Medoucine