Le vrai tiramisu italien

Dessert pour 6 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 0 mn

3 oeufs

75 g de sucre

250 g de mascarpone

1 boite de biscuits à la cuillère ( ou boudoirs )

un café

rhum

cacao amer

Prenez les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Cette recette c'est une italienne qui ma l'a donné, donc je revendique que c'est le vrai tiramisu :)

Mélangez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez le mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.

Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte très délicatement en essayant de ne pas les faire retomber.

Faites un café assez fort et ajoutez une à deux cuillère à soupe de rhum suivant votre gout pour cet alcool.

Trempez le côté sucré du biscuit dans le café.

Mettez une couche de biscuits dans un grand plat ( côté sucré vers le haut ), puis une couche de crème, une couche de biscuit et une couche de crème.

Saupuudrez de cacao et mettez au frais un bon moment.

L'idéal est de faire ce dessert la veille au soir pour qu'il soit bien pris et bien froid le lendemain.