Pâtes fraiches aux poivrons

Plat pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 60 mn

700gr de pâtes fraiches (tagliatelles ou spaghettis)

1 kg de poivrons (rouge vert ou les deux)

300gr de jambon blanc (talon si possible)

2 oignons

2 gousses d'ail

sel poivre

paprika

un peu de piment d'espelette

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive (meilleur, mais on peut mettre aussi de l'huile de colza).

Couper en petits morceaux les poivrons après les avoir épluchés et épépinés. En garder une petite partie, l'autre la mixer.

Ajouter le tout aux oignons en mettant les gousses d'ail écrasées et le piment coupé en petits morceaux.

Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre ,paprika).

Là vous faites revenir à feu très doux pendant au moins une heure.

Faites cuire vos pâtes fraiches selon le temps indiqué sur le paquet (max 5mn).

Hachez du jambon blanc, mélangez à la sauce poivron et nappez vos pâtes.

Voilà c'est prêt!

Une astuce lorsque vous avez fini votre sauce poivron, vous pouvez en prélever un peu, laissez refroidir et mixer le tout avec une petite boite de maïs, cela fait une merveilleuse sauce dip pour les apéritifs de cet été.