La délicieuse recette du tartare de courgettes, gingembre et jambon de Parme

En manque d'inspiration pour une recette d'apéro ? En panne d'idées pour garnir votre brunch salé du dimanche ? Pas de panique : nous vous livrons cette délicieuse recette de tartare de courgette au gingembre et au jambon de Parme. A la fois originaux, faciles à préparer et délicieux, ces toasts gourmands ont tout bon.

• 100 g de Jambon de Parme
• 3 petites courgettes
• Jus et zeste d'½ citron
• Huile d'olive extra vierge
• 1 petit morceau de gingembre
• 120 g de yaourt grec
• 4 gousses de cardamome
• 4 tranches de pain rassis coupées très finement
• Sel, poivre
  
  

• Épluchez les courgettes et coupez-les en petits dés.
• Assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre, du jus de citron et du zeste de citron râpé.
• Versez le yaourt dans un bol et ajoutez une pincée de sel, des gousses de cardamome pilées, du gingembre râpé et 2 cuillerées d'huile.
• Coupez le pain en tranches très fines, parfumez-les avec du poivre fraîchement moulu et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
• Faites griller le pain au four à 200°C.
• Garnissez chaque tranche de pain d'une cuillerée de tartare de courgettes, de sauce et d'une ou deux tranches de jambon de Parme.

À déguster sans modération !