Doigts de Fatma

Entrée pour 6 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 40 mn

3 blancs de poulet,

3 pommes de terre,

1c.à S. de câpres,

1oignon,

3 brins de persil plat,

2c.à s d'huile d'olive,

12 feuilles de brick,

50gr de beurre,

2oeufs,

sel, poivre

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20min dans l'eau salée.

Coupez les blancs de poulets en petits dés, effeuillez et ciselez le persil, épluchez et emincez finement l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poële, ajoutez-y les blancs de poulet, l'oignon émincé ; faites revenir 1O mn environ.

Ajoutez le persil et les câpres en fin de cuisson et retirez du feu.

Faites fondre le beurre, badigeonnez les feuilles de brick,réunissez-les par deux et coupez les en deux.

Egouttez les pommes de terre et coupez les en petits dés,mettez les dans un saladier.

Ajoutez la préparation au poulet,mélangez.

Préchauffez le four th8 -240°.

Garnissez le centre des feuilles de brick avec la préparation au poulet.

Pliez les de façon à former de petits chaussons.

Battez les oeufs.

Posez les chaussons sur la plaque de four, recouverte de papier sulfurisé,badigeonnez les d'oeuf.

Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.

Sortez du four et servez aussitôt.