Boulettes épicées à l'orange

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 35 mn

• 400 g de viande de bœuf hachée
• 50 g de pain trempé dans du lait
• 1 œuf
• 2 carottes
• 4 poireaux
• quelques feuilles de menthe
• 1 peu de persil et de coriandre hachés
• jus de 2 oranges
• huile d'olive vierge extra
• 5 g d'épices
• sel
• poivre

• Mélanger la viande, le pain, l'œuf, les épices et les herbes aromatiques hachées. Saler et poivrer. Former de nombreuses petites boulettes.
• Nettoyer et émincer finement les poireaux et les carottes. Faire revenir quelques minutes les légumes à feu doux dans de l'huile. Ajouter les boulettes et couvrir. Saler. Laisser cuire environ 10 minutes.
• Mouiller avec le jus d'orange et continuer la cuisson encore 15 minutes. Parfumer avec la menthe. Goûter. Servir.

Conseil
• Servir avec des quartiers d'orange pelés à vif.

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