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Les boulettes indiennes : un délice !
Publié le 12 octobre 2009 à 14:48
Par La rédaction
Pour des repas exotiques, faciles et rapides, découvrez encore un plat simple qui vous transportera jusque sous les frondaisons de la jungle indienne.
Les boulettes indiennes : un délice ! Les boulettes indiennes : un délice !© De Vecchi - Marco Giberti
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 40 mn | Cuisson : 25 mn

Ingrédients
  • 800 g de bœuf haché
  • 40 g de farine de pois chiches
  • 1 cm de gingembre frais
  • 50 g de noix de coco séchée
  • 15 cl de dahi (yaourt indien à mi-chemin entre le lait fermenté et le yaourt)
  • 7 capsules de cardamome verte écrasées
  • 2 g de garam masala
  • 40 g de ghee (beurre clarifié indien, à remplacer éventuellement par margarine ou beurre doux)
  • sel

Recette
  • Mélanger la viande, la farine de pois chiches et le gingembre râpé dans une jatte.
  • Ajouter à ce mélange la moitié du dahi et la noix de coco séchée.
  • Former 20 boulettes.
  • Faire revenir la cardamome et le garam masala dans le ghee puis y faire dorer les boulettes.
  • Ajouter le reste de yaourt et un verre d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Servir les boulettes chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt.



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