5 recettes bio et faciles à cuisiner avec les enfants

Les enfants aiment cuisiner et c'est d'ailleurs une chouette activité à faire en famille. Mais quels plats sont à leur portée et comment trouver des recettes à la fois faciles, appétissantes et bio ? Le livre "Je cuisine bio avec les enfants" de Marie Chioca (éditions Terre Vivante) propose pas moins de 55 recettes dans un petit manuel de cuisine saine dédié aux 4-18 ans. Nous vous en avons sélectionné 5.

"Pour réaliser en un tour de main ce délicieux cake aux légumes, utilisez tout simplement un bol de petit déjeuner de taille standard (contenance environ 50 cl) pour effectuer les mesures", suggère l'auteure.

Ingrédients :

- Un bol de courgettes râpées
- Un bol de farine de blé ou de grand épeautre
- Un bol de fromage de chèvre râpé
- 3 oeufs
- Un sachet de poudre à lever
- Une pincée de sel et de poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la poudre à lever à l'aide d'un fouet. Ajoutez les courgettes râpées, le fromage de chèvre râpé, les oeufs et le poivre.

Mélangez le tout avec les mains pour obtenir une mixture homogène.

Versez votre mixture dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et mettez au four 45 minutes environ.

A l'aide d'une fourchette, piquez le cake pour vous assurer qu'il est bien cuit à coeur, puis laissez-le refroidir avant d'aller déguster en famille votre délicieux cake salé.

Des nuggets bio et non gras, c'est possible et vos enfants pourront presque les préparer tout seuls.

Ingrédients :

- 400 g de blancs de poulet fermier
- 70 g de biscottes complètes bio
- 70 g de parmesan râpé
- 2 oeufs
- huile d'olive
- Sel

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C.

Aidez vos enfants à découper le poulet en petits morceaux, puis salez légèrement.

Mixez les biscottes ou mettez-les dans un sachet de congélation avant de les écraser avec un rouleau à pâtisserie, mélangez votre chapelure au parmesan râpé.

Battez les oeufs en omelette.

Déposez une feuille de papier cuisson sur votre plaque de four et huilez-la bien à l'aide d'un pinceau.

Trempez vos morceaux de poulet dans l'oeuf battu, puis recouvrez-les de chapelure avant de les déposez sur le papier cuisson.

Enfournez-les 10 minutes, retournez-les et remettez-les au four 10 minutes.

Un repas qui devrait plaire à vos bambins qui pourront se régaler pour une fois en mangeant avec leurs doigts !

Un plat équilibré, coloré et facile à réaliser qui permettra à votre enfant de s'exercer comme un petit chef à la cuisine de tous les jours... avant de le déguster comme une petite souris !

Ingrédients :

- 1 laitue
- 1 pomme
- 2 carottes
- 80 g d'emmental
- 4 CS d'huile d'olive, de noix ou de courge
- Sel
- 1 CS de levure de bière
- 2 CC de vinaigre balsamique
- 60 g de cerneaux de noix

Préparation :

Lavez et essorez la laitue.

Découpez la pomme en quartiers, puis en petits cubes.

Découpez les carottes en bâtonnets et le fromage en cubes.

Mélangez l'huile avec une pincée de sel, la levure de bière et le vinaigre balsamique.

Déposez quelques feuilles de laitue dans chaque assiette, recouvrez-les des bâtonnets de carotte, des cubes de fromage, des morceaux de pommes et des cerneaux de noix.

Versez votre vinaigrette par-dessus et passez à table !

L'auteure a simplifié la recette des madeleines traditionnelles pour la rendre plus accessible aux tout-petits et en a profité pour la rendre plus saine en troquant le beurre contre du petit-suisse.

Ingrédients :

- 100 g de farine de blé ou de grand épeautre
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 oeuf
- 2 petits-suisses au lait entier
- 85 g de miel d'acacia
- 1 CS d'extrait de vanille liquide
- 1/2 CC d'arôme d'amande amère pour pâtisserie

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C et beurrez un moule à madeleines.

Mélangez dans un saladier la farine, la poudre à lever et la fleur de sel.

Creusez un puits et y ajouter l'oeuf, les petits-suisses, le miel, la vanille et l'amande amère. Bien mélanger.

Versez de petites portions de votre mixture dans votre moule à madeleines en veillant à ne pas déborder.

Placez votre moule au congélateur une dizaine de minutes puis enfournez-les 10 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Gourmandes et sans cuisson, ces charlottes ont tout pour leur plaire. Veillez simplement à choisir des fruits bio et de saison et à expliquer à vos enfants qu'en consommant des fruits du moment, ils seront de meilleure qualité et auront bien meilleur goût.

Ingrédients :

- 250 g de fraises bien mûres et de saison
- 5 CS de miel d'acacia
- 12 biscuits à la cuillère
- 4 petits-suisses

Préparation :

Coupez les fraises et mixez-les en coulis avec une cuillerée à soupe de miel.

Coupez vos biscuits à la cuillère en deux et dressez-les à l'intérieur de vos ramequins.

Versez le coulis au fond de chaque petit récipient.

Mélangez les petits-suisses et le miel à l'aide d'un fouet puis repartir votre crème au coeur de vos ramequins sur votre coulis.

Recouvrez-les de film plastique et placez-les au réfrigérateur durant une nuit.

Au moment de servir, ajoutez une jolie fraise entière sur chacune de vos charlottes.

"Je cuisine bio avec les enfants" de Marie Chioca, publié aux éditions Terre Vivante, 14 euros
www.boutique.terrevivante.org