Poulet au curry
Plat pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 45 mn
4 blancs de poulet
500 g.de petits pois frais (ou 300 g. de surgeles)
2 oignons
1 blanc de poireau
150g. de riz
2 tablettes de bouillon de volaille
2 cuil. a soupe de curry
100g. de crème fraîche
2 c. à s. d'huile
Sel et poivre
Faites dissoudre les tablettes de bouillon de volaille dans 200ml. d'eau bouillante.
Epluchez les oignons et émincez-les finement.
Lavez le blanc de poireau et coupez-le en rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez-y les oignons et le poireau emincé à revenir doucement.
Versez le curry, mélangez et laissez cuire pendant 1mn.
Mouillez avec le bouillon et ajoutez 1 litre d'eau.
Portez à ebullition.
Coupez les blancs de poulet en grosses lamelles et plongez-les dans le bouillon frémissant.
Laissez cuire pendant 20mn à couvert et à petit feu.
Pendant ce temps, écossez les petits pois.
Au bout de 20mn. de cuisson, ajoutez le riz et les petits pois dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson de 20mn.
Ajoutez la crème fraîche dans le bouillon en fin de cuisson.
Laissez chauffer et ôtez du feu.
Servez aussitot, bien chaud, dans une soupière.
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