Salade aux marguerites

Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 0 mn

1 salade feuille de chêne

500 g.de tomates

1 fenouil

300 g. de boeuf cuit

8 fleurs de marguerite

1 échalote

3 brins d'estragon

le jus d'1/2 citron

3 c. à s. d'huile d'olive

sel, poivre

Lavez et essorez la salade.

Disposez-la dans le fond d'un saladier.

Ajoutez les tomates coupées en quartiers,le fenouil en fines lamelles, le boeuf en tranches fines.

Effeuillez 4 marguerites et parsemez-en les tranches de boeuf.

Dans un bol, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive.

Salez, poivrez et ajoutez l'échalote et l'estragon hachés.

Versez sur la salade.

Decorez avec les dernières marguerites avant de servir.