Côtelettes d'agneau au citron

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 10 mn | Cuisson : 6 mn

• 12 ou 16 côtelettes d'agneau
• 1 citron (écorce)
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de romarin
• 4 cl d'huile d'olive vierge extra
• sel, poivre

• Dégermer la gousse d'ail et la hacher avec le romarin et l'écorce de citron. Ajouter du poivre moulu, du sel et de l'huile.
• Tremper les côtelettes dans ce mélange quelques minutes. Égoutter.
• Bien chauffer le gril et y cuire les côtelettes, 3 minutes chaque côté.
• Servir aussitôt en parsemant du hachis de romarin et de zeste de citron.
• Accompagner de harissa et de crudités selon son goût.

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