Côtelettes d'agneau au citron

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Publié le 12 octobre 2009 à 14:46

Par La rédaction

Pour une version italienne de ce plat, vous pouvez le servir avec des pâtes aux tomates cerises. Faites chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une poele, jetez-y les tomates cerises coupées en deux, faites les saisir deux minutes, et mélangez aux pâtes déjà cuites. Régal garanti !

Côtelettes d'agneau au citron© De Vecchi - Marco Giberti

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 10 mn | Cuisson : 6 mn

Ingrédients

12 ou 16 côtelettes d'agneau
1 citron (écorce)
1 gousse d'ail
1 branche de romarin
4 cl d'huile d'olive vierge extra
sel, poivre

Recette

Dégermer la gousse d'ail et la hacher avec le romarin et l'écorce de citron. Ajouter du poivre moulu, du sel et de l'huile.
Tremper les côtelettes dans ce mélange quelques minutes. Égoutter.
Bien chauffer le gril et y cuire les côtelettes, 3 minutes chaque côté.
Servir aussitôt en parsemant du hachis de romarin et de zeste de citron.
Accompagner de harissa et de crudités selon son goût.

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