Muffins au citron

Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 50 mn

3 oeufs

180g de farine

170g de sucre

12cl de l'huile végétale

0,5 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

2 citrons non traités

1 pincée de sel

Préparez les citrons : lavez, râpez le zeste d'un des citrons et pressez les deux citrons pour obtenir leur jus.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça commence à "mousser".

Ajoutez la farine, le sel et l'huile, mélangez.

Rajoutez le reste des ingrédients en mélangeant délicatement - idéalement, avec une cuillère en bois.

Versez dans des moules à muffin ou mini cakes et faites cuir au four à 180° pendant 50 min.