La recette des brochettes végétariennes tomates-halloumi

Enfin le retour des beaux jours ! Et qui dit beau temps, dit bien sûr barbecues au soleil entre amis. Si vous êtes végétarienne, pas de panique. Sachez qu'il existe toutes sortes de recettes sans viande qui se prêtent parfaitement à ce genre d'événement. La preuve avec cette recette de brochettes tomates-halloumi (fromage originaire de Chypre qui ne fond pas) dénichée sur le site PureWow. Voici comment les préparer.

• ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
• 3 gousses d'ail, tranchées finement
• 3 tranches de pain au levain, coupé en cubes
• 3 tasses d'halloumi en cubes
• 4 tasses de tomates cerises
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• ¾ tasse de feuilles de basilic
• Vinaigre balsamique

• Faites chauffer l'huile et l'ail dans une casserole à feu moyen-doux pendant 2 à 3 minutes.
• Laissez refroidir complètement puis retirez les morceaux d'ail de l'huile.
• Disposez 2 ou 3 morceaux de pain, 3 ou 4 morceaux de fromage et 3 ou 4 tomates sur chaque brochette.
• Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les brochettes soient assemblées.
• Badigeonnez les brochettes avec l'huile d'ail des deux côtés et assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Placez les brochettes sur la grille du barbecue jusqu'à ce que les deux côtés soient bien grillés
• Ajoutez quelques feuilles de basilic à l'extrémité de chaque brochette, puis hachez grossièrement le basilic restant et garnissez les brochettes avec le basilic haché.
• Servez les brochettes immédiatement, arrosées d'un filet de vinaigre balsamique.

Bonne dégustation !