Mafé au poulet fumé

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 20 mn

1 poulet fumé

3 oignons (ou 5-6 échalotes) hachés

3 tomates coupées en dés

2 cuillerées à soupe de pâte d'arachide (appelée aussi beurre de cacahuètes)

2 cubes de bouillon de volaille

50 cl d'eau chaude

un peu d'huile (olive ou arachide)

Hacher les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile.

Diminuer le feu et ajouter la pâte d'arachide.

Faites fondre à feu doux sans cesser de mélanger.

Lorsque la pâte d'arachide a fondu et est bien mélangée avec les oignons, ajouter les tomates coupées en dés. Remuer.

Parsemer de 2 cubes de bouillon de volaille émiettés et ajouter 50 cl d'eau chaude.

Augmenter le feu.

Dès ébullition, ajouter le poulet coupé en morceaux et laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes.

Servir avec du riz.