Pomme de terre chaudes aux filets harengs

pour 2 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 10 mn

10 pommes de terre moyennes

1 paquet de harengs

1 oignon

20 grains de poivres

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

10 Baies de genièvres

1 carotte

Huile d'olive

vinaigrette

J'achète régulièrement des harengs fumés sous vides et je les mets à mariner avant de les consommer. Pour cela je fais comme suit :

Dans une boite hermétique disposer les filets de harengs.

Par dessus mettez l'oignon coupé en lamelles fines, les feuilles de laurier et le thym.

Rajoutez les grains de poivre et de genièvre.

Coupez la carotte en fines rondelles et recouvrez le tout d'huile (Pour ma part je mélange l'huile d'olive et d'arachide à part égales pour juste recouvrir la préparation)

Il faut fermer la boite et ne consommer que dans deux ou trois jours environ.

Lavez et faites cuire les pommes de terre dans la cocotte minute, égouttez après cuisson.

Présentez tel quel, chacun s'épluche ses patates suivant ses besoins et mange à sa convenance avec un filet de hareng égoutté, je prends du beurre avec mes pommes de terre et mon mari préfère un filet de vinaigrette.

Vous pouvez, si vous en avez, saupoudrer votre assiette de persil fraichement hâché ou aussi un peu de ciboulette.

Le lendemain, s'il reste des pommes de terre je les fais en salade avec autre chose.