Recette de la sauce pesto

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Publié le 12 novembre 2010 à 17:40

Par Terrafemina

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Recette de la sauce pesto

Accompagnement pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 0 mn

Ingrédients

30 g de feuilles de basilic frais

25 g de pignons de pin

25g de parmesan râpé

1 gousse d'ail pelée

sel,

poivre

huile d'olive

Recette

Fais tremper le bouquet de basilic dans de l'eau froide pendant 15 minutes.

Ne garder que les feuilles et les sécher

Mixer le parmesan rapé, ajouter le basilic, les pignons et l’ail, une rasade d’huile d’olive

Saler et poivre, rajouter encore un peu d’huile.

Vous devez obtenir une pate légèrement épaisse.

A vous de doser l’huile afin d'avoir une sauce chaude et pour la fluidifier, vous pouvez rajouter deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pates avant le service

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