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Tartare de saint - jacques aux noisettes

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Tartare de saint - jacques aux noisettes
Publié le 20 avril 2011 à 12:23
Par Terrafemina
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Tartare de saint - jacques aux noisettes Tartare de saint - jacques aux noisettes
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Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 2 mn

Ingrédients

12 noix de saint-jacques

40 g de noisettes décortiqués

1 cuillère à soupe d’huile de noisette

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 quartier de citron

Fleur de sel et poivre

Recette

Couper les noix de saint-jacques en petits dés.

Ajouter les deux huiles et les noisettes.

Torréfier deux minutes à sec dans une poêle anti adhesive.

Saler et poivrer.

Mélanger délicatement.

Mettre au frais 30 minutes.

Avant de servir, relever d’un filet de jus de citron.

Servir dans des cuillères apéritives ou servir dans une assiette avec l'aide d'un emporte-pièce.

Mots clés
Home recette entrée Cuisine et gastronomie
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