Consommé de volailles et légumes

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Publié le 9 mars 2011 à 12:21

Par Terrafemina

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Consommé de volailles et légumes

Entrée pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 40 mn

Ingrédients

5 belles pommes de terre

3 carottes

1 poireau

1 Oignon

1 navet

1 Branche de céleri

4 gousses d'ail

1 bouquet garni

Sel et poivres

6 pattes de poulet

Recette

Eplucher et laver les légumes.

Emincer l'oignon et le poireau avant de faire revenir dans le faitout.

Pendant ce temps découper les carottes en rondelles et les mettre au fur et à mesure.

Ajouter l'ail puis découper le navet et les pommes de terre.

Mettre de suite les pattes de poulet et deux litres d'eau.

Ne pas oublier le bouquet garni et une petite poignée de sel, un peu de poivre (à votre convenance).

Couvrir et laisser cuire 40 Minutes.

(Je rajoute souvent la carcasse de poulet , car je la congèle lorsqu'on mange un poulet rôti , il reste toujours de la viande dessus que je décortique)

A la fin de la cuisson et quand le poulet est décortiqué, j'enlève les pattes de poulet et le bouquet garni , je mixe le tout et je sers bien chaud avec des croûtons aillés, c'est fameux .

Mots clés

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