Chili vert con carne

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 60 mn

• 400 g de viande de bœuf
• 2 oignons
• 2 poivrons verts
• 2 g de coriandre
• 2 tomates
• 5 cl d'huile d'olive vierge extra
• 1 gousse d'ail pilée
• 2 piments piquants
• 20 cl de bouillon de viande
• sel

• Détailler la viande en petits cubes. Peler et hacher les oignons, les poivrons, et ciseler la coriandre. Peler les tomates et réduire leur chair en menus morceaux.
• Saler la viande. La faire revenir 5 minutes sur feu vif dans l'huile avec l'ail pilé. Assaisonner avec les piments.
• Ajouter oignons et poivrons, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
• Saler, incorporer la chair de tomate et verser le bouillon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
• Parsemer de coriandre ciselée et servir.

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