Chili vert con carne

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Publié le 12 octobre 2009 à 14:44

Par La rédaction

Le Chili, ça fait toujours envie, mais la seule image qui nous vient c'est notre ventre rond comme un ballon et les deux boutons défaits d'un pantalon soudain trop petit.Ce chili sans haricots est parfait pour ceux qui aiment manger relevé et parfumé. Avec un riz nature, ce plat deviendra un repas complet et délicieux.

Chili vert con carne© De Vecchi - Marco Giberti

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 60 mn

Ingrédients

400 g de viande de bœuf
2 oignons
2 poivrons verts
2 g de coriandre
2 tomates
5 cl d'huile d'olive vierge extra
1 gousse d'ail pilée
2 piments piquants
20 cl de bouillon de viande
sel

Recette

Détailler la viande en petits cubes. Peler et hacher les oignons, les poivrons, et ciseler la coriandre. Peler les tomates et réduire leur chair en menus morceaux.
Saler la viande. La faire revenir 5 minutes sur feu vif dans l'huile avec l'ail pilé. Assaisonner avec les piments.
Ajouter oignons et poivrons, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
Saler, incorporer la chair de tomate et verser le bouillon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Parsemer de coriandre ciselée et servir.

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