Des Churros pour le goûter et le plaisir !

Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 15 mn

• 500 g de farine
• huile d'olive
• sucre glace
• sel

• Dans une grande casserole, faire bouillir 1 litre d'eau légèrement salée. Y verser, peu à peu, la farine tamisée, en mélangeant vigoureusement avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte élastique et molle. Laisser tiédir.
• Faire chauffer une grande quantité d'huile dans la poêle à frire. Si l'on dispose d'une churrera, l'utiliser. Dans le cas contraire, recueillir le mélange dans une douille à grande embouchure, faire descendre la pâte directement dans l'huile en bâtonnets d'une longueur d'environ 10 cm. Une fois dorés, les égoutter et les faire sécher sur du papier absorbant.
• Servir les churros chauds, tièdes ou froids, parsemés de sucre glace.
• Conseil : les churros sont traditionnellement servis en accompagnement d'un bol de chocolat chaud dense et fumant.