Recette concours : Gâteau de semoule

Dessert pour 10 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 45 mn

200g de semoule fine

180g de beurre

250g de sucre semoule

25 amandes émondées

1,5 dl d’eau pour le sirop

150g de sucre

3 cuillères à s de jus de citron

½ cuillère à c d’eau de rose

3,5 dl d’eau

faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir

ôter la peau des amandes beurrer un plat allant au four (20*30 ou 25cm de diamètre) dans un saladier

mélanger la semoule et le sucre, y incorporer 1,5 dl d’eau froide en travaillant le tout avec la main puis ajouter le beurre fondu (moins 25g) sans cesser de travailler la pâte

étaler la préparation dans le moule avec un couteau trempé dans de l’eau froide,tracer un quadrillage

poser une amande sur chaque carré, appliquer le reste du beurre au pinceau

faire cuire 45 minutes au four

pendant ce temps préparer le sirop : 3,5 dl d’eau dans une casserole avec les 150g de sucre+citron

faire chauffer et frémir 5 minutes puis y incorporer l’eau de rose et laisser refroidir

à la fin de la cuisson verser le sirop sur le gâteau encore chaud

laisser reposer durant 12 h minimum….voire 24h, le gâteau n’en sera que meilleur, il peut d'ailleurs se conserver une semaine(sauf pour les gourmands!)

vous pouvez ensuite mettre chaque carré dans des caissettes en papier

Astuce : pour ôter la peau des amandes,mettre les amandes dans un bol d’eau faire bien chauffer au micro-ondes ou dans une casserole,la peau se retire très facilement