parmentier de canard
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Plat pour 2 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 50 mn
Ingrédients
2 cuisses de canard confites cuites
6 carottes
2 pommes de terre
Echalote
Sel Poivre
20 cl de crème fraiche
parmesan
Recette
Faire chauffer de l’eau bouillante et y faire cuire les carottes et les pommes de terre pendant 20 minutes voire 30 minutes pour les carottes
Emiettez les restes de canard.
Mélanger avec l’échalote finement hachée.
Saler et poivrer
Faire une purée de carottes/pomme de terre en y ajoutant de la crème fraiche
Tapisser le fond de deux petits ramequins beurrer ou graisser des miettes de canard
Recouvrir de purée puis de parmesan
Faire gratiner th 7 pendant 20 minutes
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