Recette concours : Salade de thon sur pain grillé

Plat pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 5-10 mn

1 boite de thon au naturel

4 tomates

3 poivrons

2 œufs

100g d’olives noires

2 cuillères à s de concentré de tomates

¼ de cuillères à café d’harissa(en option)

1 cuillères à soupe de câpres

4 à 5 tranches de pian blanc

3 cuillères à s de vinaigre

5 cuillères à s d huile d’olive

sel,poivre

faire durcir les œufs ,les écaler,les couper en 4, les réserver

préchauffer le four

couper les poivrons en deux,les épépiner, et le s rincer les poser sur la plaque de four huilée et les faire griller

lorsque la peau boursoufle et noircit les enlever du four,les mettre dans un sachet plastique fermé…au bout de 1à minutes les peler et les couper en lanière de 1cm de largeur environ

ébouillanter les tomates puis les peler et les épépiner,les couper en bandes de 1cm de large

préparer la vinaigrette :3 cuillères à s d huile d olive,la moitié du vinaigre,et un peu de poivre dans une assiette creuse,

délayer le concentré de tomates avec 4 cuillères à soupe d’eau,ajouter le reste d huile de vinaigre,l harissa, le sel le poivre

égoutter et émietter le thon

mettre les poivrons, le tomates les œufs les olives et les câpres dans le saladier

bien mélanger avec la vinaigrette

faire griller les tranches de pain au four les tartiner légèrement du mélange à base de concentré de tomates,

les déposer sur une assiette et garnir avec la salade