Tempura de crevettes et de courgettes

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Publié le 21 mai 2010 à 09:00

Par La rédaction

Découvrez une variante de la fameuse Tempura, qui associe cette fois la crevette à la courgette, pour un pur bonheur de dégustation ! Courrez vite dans votre cuisine et faites partager ce plaisir à vos proches qui en redemanderont ! Bon appétit !

Tempura de crevettes et de courgettes© iStockphoto / Getty images

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 25 mn | Cuisson : 20 mn

Ingrédients

16 queues de crevettes
25 courgettes
farine
200 grs de farine de riz ou de farine de blé
20 grs de graines de sésame noir
20 cl d'eau glacée
5 grs de sel
huile d'arachide

Recette

Laver les courgettes et les couper en losanges.
Nettoyer les queues de crevettes en éliminant le filet dorsal.
Fouetter l'eau glacée avec la farine pendant quelques secondes sans se soucier des éventuels petits grumeaux présents dans la pâte à frire.
Faire chauffer l'huile et, pendant ce temps, immerger les crevettes (recouvertes de graines de sésame) et les courgettes dans la pâte à frire, après les avoir passées dans la farine puis débarrassées de l'excès de farine. Égoutter soigneusement et faire frire plusieurs fois. Éliminer l'excès de graisse, saler et servir.
Conseil : servir avec une soupe de miso.

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