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Tagliatelles aux asperges et palourdes
Publié le 2 juillet 2010 à 09:00
Par La rédaction
Transportez vos sens jusqu'en Italie en réalisant un délicieux plat de tagliatelles. Les pâtes sont tellement simples à faire qu'il serait presque indécent de s'en contenter ! Nous vous proposons donc de les savourer avec un surprenant mélange d'asperges et de palourdes. Bon appétit !
Tagliatelles aux asperges et palourdes Tagliatelles aux asperges et palourdes© iStockphoto/Getty images
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 5 mn | Cuisson : 25 mn

Ingrédients
  • 250 g de tagliatelle aux œufs
  • 100 g de palourdes décortiquées
  • 100 g de pointes d'asperge
  • 2 cuillerées à café d'huile d'olive vierge extra
  • 2 gousses d'ail
  • eau ou bouillon de légumes
  • persil
  • basilic
  • vin blanc
  • sel
Recette
  • Faire cuire à la vapeur les pointes d'asperge dans une poêle anti-adhésive.
  • À part, faire rissoler l'ail dans un peu d'huile et l'éliminer avant qu'il ne dore trop.
  • Ajouter les palourdes et les faire rissoler. Verser le vin blanc et le faire évaporer à feu moyen. Ajouter l'eau ou le bouillon.
  • À mi-cuisson, saler et ajouter les tagliatelle. En fin de cuisson, ajouter les pointes d'asperge et assaisonner avec le persil et le basilic hachés.
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Mots clés
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