Tagliatelles aux asperges et palourdes

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Publié le 2 juillet 2010 à 09:00

Par La rédaction

Transportez vos sens jusqu'en Italie en réalisant un délicieux plat de tagliatelles. Les pâtes sont tellement simples à faire qu'il serait presque indécent de s'en contenter ! Nous vous proposons donc de les savourer avec un surprenant mélange d'asperges et de palourdes. Bon appétit !

Tagliatelles aux asperges et palourdes© iStockphoto/Getty images

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 5 mn | Cuisson : 25 mn

Ingrédients

250 g de tagliatelle aux œufs
100 g de palourdes décortiquées
100 g de pointes d'asperge
2 cuillerées à café d'huile d'olive vierge extra
2 gousses d'ail
eau ou bouillon de légumes
persil
basilic
vin blanc
sel

Recette

Faire cuire à la vapeur les pointes d'asperge dans une poêle anti-adhésive.
À part, faire rissoler l'ail dans un peu d'huile et l'éliminer avant qu'il ne dore trop.
Ajouter les palourdes et les faire rissoler. Verser le vin blanc et le faire évaporer à feu moyen. Ajouter l'eau ou le bouillon.
À mi-cuisson, saler et ajouter les tagliatelle. En fin de cuisson, ajouter les pointes d'asperge et assaisonner avec le persil et le basilic hachés.

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