Choux de bruxelles au lard fumé

Plat pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 35 mn

600 Gr de gros choux de Bruxelles (environ 30)

Des Petits oignons blancs

15 Tranches de poitrine fumée coupée très fines

60 Gr de beurre

Sel, poivre en moulin

Épluchez les petits oignons et nettoyez les choux (lavez-les dans plusieurs eaux)

Faites bouillir une casserole d'eau pour plonger pendant 2 min les petits oignons

Retirez-les avec l'écumoire, passez sous l'eau froide et égouttez bien

Mettez les choux de Bruxelles dans la même eau bouillante et laissez les blanchir 3 min

Rafraîchir et laissez égoutter.

Faites bouillir une autre grande casserole d'eau, dès qu'elle boue plongez les choux de Bruxelles et laissez cuire 15 min

Puis laissez refroidir et laissez les bien s'égoutter

Préchauffez le four th. 8 (240 °C).

Faites fondre le beurre dans une poêle

Coupez les tranches de poitrine en 2

Enroulez en serrant bien une demi-tranche de poitrine autour de chaque chou

Posez les choux et les petits oignons dans un grand plat creux allant au four

Poivrez généreusement et arrosez de beurre fondu

Mettez le plat au four et laissez cuire 15 min en les remuant avec précaution.

Vous pouvez servir.