Chou rouge, petits navets et échalotes aux myrtilles
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Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 15 mn
Ingrédients
1 demi barquette de myrtilles
2 échalotes
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1 coeur de chou rouge
4 petits navets
1 botte de basilic
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1 branche de romarin
20gr de beurre salé
fleur de sel
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Recette
Laver et éplucher le chou, les petits navets et les échalotes.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, sans coloration.
Ajouter 4 belles feuilles de chou, les navets coupés en 4,les échalotes puis les myrtilles.
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Laisser mijoter 7 mn à feu doux.
Ajouter 1/2 verre d'eau et laisser compoter 5 à 7 mn.
Assaisonner à la fleur de sel.
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Ajouter le romarin et 8 feuilles de basilic.
Dresser une feuille de chou par assiette et remplir avec le mélange.
Récupérer le jus et verser sur la préparation avant de servir.
