Gâteaux aux cranberries,chocolat blanc et safran

Dessert pour 4 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 25 mn

Pour 12 petits gâteaux:

250g de cranberries fraiches

3 gros oeufs

125g de sucre semoule

2 pincées de sel

180g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de chocolat blanc

1dl de crème liquide

3 pincées de safran en poudre

Faites chauffer le four à 175°.

Lavez les cranberries et égouttez-les,épongez-les.

Cassez le chocolat en morceaux, plongez ceux-ci dans la crème et faites-les fondre à feu doux.

Lissez avec une spatule et laissez tièdir.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins et glissez au four.

5 mn plus tard, baissez le four à 150° et laissez cuire 20mn.

Démoulez 5mn après la sortie du four.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez ces petits gâteaux tièdes ou réchauffés, avec du thé vert ou noir. Vous pouvez remplacer le safran par du gingembre, de la vanille ou encore un zeste de citron vert.