Boulettes de poisson et de riz

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Publié le 12 octobre 2009 à 14:45

Par La rédaction

Ca semble tout bête comme ça, mais ces petites boulettes sont délicieuses pour un repas complet. Si vous vous fichez de ressembler à Kate Moss, adoptez la version frite qui est savoureuse et optez pour une sauce tomate-poivron légèrement relevée, ou aigre-douce.

Boulettes de poisson et de riz© De Vecchi - Marco Giberti

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 15 mn | Cuisson : 30 mn

Ingrédients

400 g de chair de poisson (selon le goût : sardines, rougets, morue)
50 g de riz bouilli
1 gousse d'ail
40 cl de sauce tomate
un peu de coriandre hachée
un peu de paprika
sel

Recette

Émincer soigneusement la chair de poisson. La mélanger avec le riz bouilli froid, l'ail haché, les herbes et les épices. Saler.
Former de nombreuses petites boulettes.
Faire cuire à feu doux 30 minutes dans la sauce tomate, à couvert. Servir.

Variantes

Les boulettes peuvent également être frites et servies avec la sauce tomate à part.

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