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Boulettes de poisson et de riz

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Boulettes de poisson et de riz
Publié le 12 octobre 2009 à 14:45
Par La rédaction
Ca semble tout bête comme ça, mais ces petites boulettes sont délicieuses pour un repas complet. Si vous vous fichez de ressembler à Kate Moss, adoptez la version frite qui est savoureuse et optez pour une sauce tomate-poivron légèrement relevée, ou aigre-douce.
Boulettes de poisson et de riz Boulettes de poisson et de riz© De Vecchi - Marco Giberti
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 15 mn | Cuisson : 30 mn

Ingrédients
  • 400 g de chair de poisson (selon le goût : sardines, rougets, morue)
  • 50 g de riz bouilli
  • 1 gousse d'ail
  • 40 cl de sauce tomate
  • un peu de coriandre hachée
  • un peu de paprika
  • sel

Recette
  • Émincer soigneusement la chair de poisson. La mélanger avec le riz bouilli froid, l'ail haché, les herbes et les épices. Saler.
  • Former de nombreuses petites boulettes.
  • Faire cuire à feu doux 30 minutes dans la sauce tomate, à couvert. Servir.

Variantes

Les boulettes peuvent également être frites et servies avec la sauce tomate à part.

Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !

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