Plat de compote au caramel
Dessert pour 1 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 10 mn
1 kg de pommes ,
120 g de sucre en morceaux ,
5 cl de calvados ,
50 g de beurre
1/2 citron ,
20 cl de crème liquide très froide.
C'est bientôt l'hiver et on a des pommes de toutes parts que l'on nous donne, elles ne se conserveront pas car elles ne sont pas traitées alors voilà un petit dessert sympathique :
Pelez les pommes , enlevez les pépins et émincez les pomme.
Faites les cuire 5 min à feu doux dans une casserole avec le beurre, en mélangeant souvent.
Entre temps , mettez le sucre en morceaux dans une petite casserole avec 3 cuillerées à soupe d'eau et un filet de citron.
Faites cuire à feu doux en caramel blond.
Arretez la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans l'évier contenant de l'eau froide.
Versez ce caramel dans la compote de pommes
Mélangez bien, poursuivez la cuisson 1 minute
Hors du feu , ajoutez le calvados (ou un autre alcool fort)
Servez chaud , avec de la crème liquide montée en chantilly (que je fait au batteur électrique).
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