La recette simple et revisitée de la tarte aux courgettes et à la feta

Cuisiner une tarte ? Rien de plus simple, même lorsque l'on n'est pas un as des fourneaux. Mais si ce plat ne nécessite pas des heures de préparation, il peut aussi s'avérer lassant à confectionner. Et puis une tarte, ça a beau être une valeur sûre, c'est loin d'éveiller l'intérêt des convives. La bonne nouvelle ? Les foodies de ce monde sont inventifs et n'aiment rien tant que revisiter des aliments et des plats dits basiques- pastèque pizza et burger d'avocat, ça vous dit quelque chose ?

C'est ainsi que sont apparus sur la toile moult recettes de tartes appétissantes et surtout rafraîchissantes pour les papilles comme pour les yeux. Tartes sucrées sans cuisson, tarte tourbillon aux légumes, tarte façon sushi, tarte découpée comme un soleil... du choix il y en a et ce n'est pas pour nous déplaire. Au rayon nouveautés, le blog américain Not Eating in New York propose une recette de tarte aux courgettes et à la feta mais avec un twist. Car ici, les courgettes ne sont pas coupées en tranches mais en longueurs à l'aide d'un économe. Le résultat est alléchant et surtout, cette tarte se prépare vite. Voici comment faire.

- 1 pâte feuilletée ou brisée selon vos goûts.

- 3 à 4 courgettes de taille moyenne (vertes et jaunes pour varier les couleurs).

- Un paquet de feta (ou de la mozzarella en petits cubes selon vos goûts).

- Des herbes de Provence.

- Du piment d'Espelette si vous souhaitez remonter le goût.

- Une pincée de sel et de poivre.

- Un peu de moutarde selon vos goûts.

- Préchauffez votre four à 220° et placez la grille de cuisson en bas.

- Découpez les courgettes dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe.

- Placez la pâte dans un plat puis piquez le fond. Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite badigeonner légèrement le fond de votre tarte avec un peu de moutarde.

- Placez ensuite les lamelles de courgettes sur la pâte. Veillez à mélanger les couleurs et à alterner la mise en place de façon horizontale et verticale.

- Salez, poivrez les courgettes.

- Émiettez ensuite la feta à l'aide d'une fourchette. Puis saupoudrez le tout sur les courgettes. Ajoutez les herbes de Provence, et le piment d'Espelette si vous le désirez.

- Enfournez la tarte en bas du four pendant environ 10 minutes pour que le fond cuise bien. Puis placez la grille au milieu et laissez cuire la tarte pendant encore 1/4 d'heure environ. Quand la feta et la pâte sont bien dorées, sortez la tarte du four et savourez !