Recette concours: Velouté d'épinards au fromage frais
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Entrée pour 4 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 20 mn
Ingrédients
15 galets d'épinards hachés
3 Belles pommes de terre
2 Gousses d'ails
4 Cuillères de fromage ail et fines herbes
4 cuillère de crème fraîche
Sel et poivre
Recette
Epluchez et lavez les pommes de terre et l'ail.
Mettez les pommes de terre dans le faitout.
Ajoutez l'ail coupé en lamelles puis les galets d'épinards (encore gelé).
Le sel et le poivre.
Recouvrez tout juste d'eau.
Faites cuire un quart d'heure.
En fin de cuisson, mettez le fromage ail et fines herbes puis la crème fraîche.
Remuez le tout et mixez.
Goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
Rajoutez de la crème si ce n'est pas assez onctueux.
Vous pouvez servir cette soupe avec des croûtons.
Bon appétit.
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