Recette facile des petits-beurres maison

200g de beurre
200g de sucre
500g de farine
12,5 l d’eau
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique

1 emporte-pièce rectangulaire
1 rouleau à Pâtisserie
1 plaque en silicone ou du papier sulfurisé

Coupez le beurre en petits morceaux et portez à ébullition avec l’eau et le sucre. Laissez refroidir en remuant régulièrement.

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Dans un cul de poule (ou un saladier), mélangez la farine et la levure. Puis versez le mélange beurre/eau/sucre dessus.

Mélangez à la main les deux préparations. Une fois que la pâte obtenue est homogène, réservez-là 3 heures au réfrigérateur.

Coupez votre pâte en 4 pour la travailler plus facilement. Préchauffez votre four à 180°.

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Abaissez la pâte (environ 3 à 5 mm d’épaisseur), puis découpez là à l’aide d’un emporte-pièce.

Disposez vos petits-beurres sur une plaque de silicone (ou sur du papier sulfurisé) et enfournez au four à 180° pendant 10 minutes.

Dégustez !

Abaisser : Etendre avec un rouleau à pâtisserie. Amincir la pâte.
Cul de poule : Saladier avec un fond arrondi.