Vacherin glacé et praliné

Dessert pour 8 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 45 mn | Cuisson : mn

60Cl de crème fräîche

2 Oeufs

250Gr Sucre en poudre

150Gr Amande entières

100 Gr Sucre Glace

Pour ceux qui n'aiment pas les autres gâteaux pour les fêtes essayez mon Vacherin.

Fouettez la crème fraîche au batteur éléctrique (jusqu'à ce que celle-ci tienne un peu aux branches du fouet).

Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes vous fouetterez ceux-ci avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Dans l'autre saladier battez les blancs en neige.

Ensuite mélangez le tout en remuant et en faisant doucement.

Faites griller les amandes dans une poêle anti adhésive.

Mettez dans une casserole le sucre en poudre mouillez-le à peine avec de l'eau et faites caraméliser.

Hors du feu mettez y les amandes pour les enrober et verser sur une feuille de cuisine (siliconée) puis laisser refroidir.

Ecrasez les amandes au pilon lorsqu'elles sont froides, gardez en la moitié environ et ajoutez le reste à votre préparation crémeuse.

Parfois je n'ai plus d'amandes entières (achetée en paquet) je fais la même chose avec des noisettes pour remplacer, car je les ai à la maison.

Bon appétit.

Versez le reste d'amandes au fond d'un moule à cake.

Versez la crème pralinée recouvrez d'un film étirable alimentaire et mettez au congélateur pendant au moins 12 heures.

Vous sortirez ce vacherin que 10 Mn avant de le servir et ce sera parfait.