Rôti de porc au lait
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 70 mn
Ingrédients
1 roti de porc dans le filet de 800g environ
1l. de lait entier
1 tranche épaisse de lard fumé
6 oignons nouveaux
1 bouquet garni
30g de beurre
2 pincées de noix de muscade
sel et poivre.
Recette
Coupez le lard en gros lardons, nettoyez les oignons et supprimez la tige verte.
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer le rôti sur toutes ses faces, les lardons et les oignons dans le beurre chaud pendant 10mn à feu moyen.
Salez peu, poivrez.
Portez le lait à ébullition et versez-le dans la cocotte.
Ajoutez le bouquet garni et la muscade.
Couvrez et laissez cuire 1h à feu extrêmement doux.
Servir soit avec un gratin dauphinois, des pâtes fraîches ou de la semoule.
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