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Ingrédients et ustensiles utilisés
- 50g de roquette
- 10g de pignon de pin
- 20g de parmesan râpé
- 20cl d'huile d'olive
- Du sel et du poivre
- 2 gousses l'ail
- Un robot mixeur
Préparation
- Tout d'abord, il faut ébouillanter la roquette afin de fixer la chlorophylle pour obtenir un pesto bien vert. Portez une casserole d'eau salée à ebullition et plongez-y la roquette pendant environ 10 secondes.
- Égouttez ensuite la roquette, puis placez-là dans le robot mixeur avec les pignons de pin, le parmesan, l'ail, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Avant de mixer, ajoutez un peu d'eau pour que le mélange soit bien homogène.
- Une fois que vous avez mixé le tout, ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau pendant 3 minutes. Le pesto est prêt, ne reste plus qu'à le déguster.
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