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La savoureuse recette du pesto de roquette

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La savoureuse recette du pesto de roquette
Publié le 22 janvier 2016 à 18:00
Par Louise Col
Envie d'accompagner vos pâtes ou vos toasts d'une sauce savoureuse qui sent bon le sud et le soleil ? Alors découvrez vite la recette du pesto de roquette. Simple et rapide à réaliser, elle va vous donner envie de passer à table.
La recette du pesto de roquette en vidéo
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Ingrédients et ustensiles utilisés

- 50g de roquette

- 10g de pignon de pin

- 20g de parmesan râpé

- 20cl d'huile d'olive

- Du sel et du poivre

- 2 gousses l'ail

- Un robot mixeur

Préparation

- Tout d'abord, il faut ébouillanter la roquette afin de fixer la chlorophylle pour obtenir un pesto bien vert. Portez une casserole d'eau salée à ebullition et plongez-y la roquette pendant environ 10 secondes.

- Égouttez ensuite la roquette, puis placez-là dans le robot mixeur avec les pignons de pin, le parmesan, l'ail, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Avant de mixer, ajoutez un peu d'eau pour que le mélange soit bien homogène.

- Une fois que vous avez mixé le tout, ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau pendant 3 minutes. Le pesto est prêt, ne reste plus qu'à le déguster.

Mots clés
recette Cuisine et gastronomie News essentielles
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