Chou rouge, petits navets et échalotes aux myrtilles
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Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 15 mn
Ingrédients
1 demi barquette de myrtilles
2 échalotes
1 coeur de chou rouge
4 petits navets
1 botte de basilic
1 branche de romarin
20gr de beurre salé
fleur de sel
Recette
Laver et éplucher le chou, les petits navets et les échalotes.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, sans coloration.
Ajouter 4 belles feuilles de chou, les navets coupés en 4,les échalotes puis les myrtilles.
Laisser mijoter 7 mn à feu doux.
Ajouter 1/2 verre d'eau et laisser compoter 5 à 7 mn.
Assaisonner à la fleur de sel.
Ajouter le romarin et 8 feuilles de basilic.
Dresser une feuille de chou par assiette et remplir avec le mélange.
Récupérer le jus et verser sur la préparation avant de servir.
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