Poivrons farcis aux petits légumes
Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 45 mn
3c à s d'huile d'olive
sel
poivre
persil
poivrons rouges et jaunes
2 courgettes
3 tomates
3 oignons
100g. de jambon cru
100g. de ricotta
Epépinez les poivrons.
Coupez les tomates épépinées et les courgettes en dés.
Emincez les oignons pelés et versez-les dans l'huile, ajoutez les tomates et les courgettes et cuire 20mn à feu moyen.
Ajoutez le jambon coupé en dés, le persil, la ricotta.
Salez, poivrez.
Farcir les poivrons en tassant bien.
Posez-les, farce en dessous, sur une feuille d'aluminium, les enduire d'huile d'olive et faites les cuire, sous le gril,10mn.
Retournez les poivrons à l'endroit et continuez la cuisson 25 mn en les tournant, de temps en temps.
Servir chaud.
Accompagné d'une salade verte, ce plat peut etre le plat principal.
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