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Riz au bambou et aux champignons
Publié le 12 octobre 2009 à 14:42
Par La rédaction
Pour un repas simple et rapide aux saveurs d'Asie, ce riz aux pousses de bambou et aux champignons est parfait. Idéal à manger devant l'écran pour la soirée cinéma que vous prévoyez depuis des semaines !
Riz au bambou et aux champignons Riz au bambou et aux champignons© De Vecchi - Marco Giberti
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 8 mn | Cuisson : 25 mn

Ingrédients
  • 450 g de riz cru
  • 100 g de bambou en boîte
  • 50 g de shiitake frais
  • 4 cl d'huile de maïs
  • 5 g de sel
  • 3 cl de mirin
  • 65 cl d'eau
  • 5 g d'algue kombu


Recette
  • Laver le riz au moins 3 fois, égoutter et laisser reposer 30 minutes avant de le faire cuire.
  • Laver l'algue et la mettre dans une casserole avec le riz et l'eau, porter à ébullition et faire cuire 1 minute à feu vif, puis baisser la flamme, retirer l'algue, ajouter le mirin et faire cuire 17 minutes de plus.
  • Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons , mettre une poêle sur le feu, y verser l'huile et incorporer les champignons quand elle est bien chaude. Faire cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis ajouter le bambou égoutté et le laisser s'imprégner du goût 1 minute.
  • Répartir le riz dans 4 coupelles, verser les champignons et le bambou par-dessus et servir.

  • Conseil 
  • On peut remplacer les champignons par des petits pois frais.


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