Queues de gambas à la noix de coco

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 15 mn | Cuisson : 15 mn

• 40 queues de gambas
• sauce de soja
• 20 g de ghee
• 2 g de piment rouge moulu
• 80 g de noix de coco séchée
• 5 grains de poivre noir
• 300 g de tomates pelées
• 10 g de sucre
• sel

• Faire fondre le ghee dans une casserole et y faire sauter les queues de gambas décortiquées à l'exception de la dernière « nageoire ».
• Arroser d'une goutte de sauce de soja.
• Mélanger le piment et la noix de coco séchée.
• Saler et poivrer avec les grains de poivre noir pilés au mortier. Ajouter les tomates pelées mixées et le sucre.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus des tomates ait réduit. Servir chaud.

Conseil
• Accompagner ce plat de naan chaud, de riz blanc et d'oignons grillés et séchés au four.

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