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Queues de gambas à la noix de coco
Publié le 12 octobre 2009 à 14:48
Par La rédaction
La douceur de la noix de coco rapée se marie à merveille avec l'acidité des tomates pour donner un plat de gambas sautées délicieuses.
Queues de gambas à la noix de coco Queues de gambas à la noix de coco© De Vecchi - Marco Giberti
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 15 mn | Cuisson : 15 mn

Ingrédients
  • 40 queues de gambas
  • sauce de soja
  • 20 g de ghee
  • 2 g de piment rouge moulu
  • 80 g de noix de coco séchée
  • 5 grains de poivre noir
  • 300 g de tomates pelées
  • 10 g de sucre
  • sel

Recette
  • Faire fondre le ghee dans une casserole et y faire sauter les queues de gambas décortiquées à l'exception de la dernière « nageoire ».
  • Arroser d'une goutte de sauce de soja.
  • Mélanger le piment et la noix de coco séchée.
  • Saler et poivrer avec les grains de poivre noir pilés au mortier. Ajouter les tomates pelées mixées et le sucre.
  • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus des tomates ait réduit. Servir chaud.

  • Conseil
  • Accompagner ce plat de naan chaud, de riz blanc et d'oignons grillés et séchés au four.



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