Tagliatelle aux parfums des bois

Home

Publié le 12 octobre 2009 à 14:50

Par La rédaction

Ces tagliatelles aux parfums de sous-bois s'accomodent très bien avec quelques fines tranches de jambon de Parme. Pour des arômes plus intéressants, n'hésitez pas à mettre plusieurs variétés de champignons, pas uniquement des champignons de Paris.

Tagliatelle aux parfums des bois© De Vecchi - Marco Giberti

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 10 mn | Cuisson : 30 mn

Ingrédients

250 g de tagliatelle
600 g de champignons
10 cl de lait écrémé
1 cuillerée à café d'huile d'olive vierge extra
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
1 cube de bouillon
sel, poivre

Recette

Nettoyer, laver, essuyer les champignons et les couper en tranches fines. Faire revenir l'ail et l'huile dans une poêle antiadhésive, ajouter les champignons et les rissoler à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient perdu toute leur eau.
Ajouter le cube de bouillon émietté et le persil haché. Couvrir et faire cuire à feu doux environ 15 minutes , en fin de cuisson ajouter le lait, ajuster le sel et le poivre.
Entre-temps faire cuire les tagliatelle, les égoutter, les mélanger aux champignons et faire sauter les pâtes une minute à feu vif.

Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !

Mots clés

Home italie Cuisine et gastronomie

Sur le même thème