Epiphanie 2014 : recette facile de la brioche des rois

Comme chaque année, c’est le premier dimanche du mois de janvier que nous célébrerons l’Epiphanie, soit le 5 janvier en 2014. L’occasion évidemment de déguster la classique galette des rois et de découvrir la fève qui s’y cache. Mais pourquoi ne pas miser sur un peu d’originalité cette année en réalisant une galette des rois briochée ? Une version plus légère, tout aussi gourmande et parfaite pour les personnes qui n’aiment pas la frangipane.

Mélanger 150 grammes de farine avec la levure et délayer avec de l’eau tiède avant de laisser reposer pendant une bonne heure.
Pendant ce temps-là, mélanger le beurre avec le sucre et ajouter les œufs puis le lait et le rhum. Ajouter ensuite le reste de farine et malaxer la pâte pendant une dizaine de minutes pour faire une boule homogène. Ne pas oublier d’insérer la fève et laisser reposer pendant environ 3 heures sous un torchon à température ambiante pour faire gonfler.
Déposer ensuite la boule de pâte dans un moule beurré et laisser reposer pendant une heure tandis que le four préchauffe à 200 degrés.
Mettre du jaune d’œuf sur la pâte pour faire dorer la brioche. Déposer le sucre perlé au dessus et enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés. Ajouter ensuite les fruits confits.

Et sinon, vous pouvez aussi découvrir la recette de la galette des rois au chocolat sans frangipane.